Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram iets doorregen runderlappen, 1ui, 3 el. olijfolie, zout, peper, 2 teentjes knoflook, 400 gram gezeefde tomaten, 1 rood pepertje, 1 el. paprikapoeder, 400 ml. runderbouillon, 250 ml. yoghurt, 2 eieren, 1 el. bloem, 2 el. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet te kleine blokjes of vraag de slager dit te doen. Schil en snipper de uit. Meng door het vlees de ui, de olie, het zout, de peper en de uitgeperste knoflook. Laat het vlees 1 uur staan. Maak de pepertjes schoon, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de pitjes. Hak de peterselie fijn. Leg het vlees in een grote braadpan en voeg de tomaten, de pepertjes, het paprikapoeder en de bouillon toe. Breng alles snel aan de kook en laat het vlees op een zacht vuur 2? stoven. Meng door de yoghurt de eieren en de bloem en giet dit mengsel al roerende bij het vlees. Laat alles tot net tegen de kook aankomen. Bestrooi met de gehakte peterselie.
|
|